Chef, un conocedor de los sabores del mundo
Cuando pensamos en un Chef solo imaginamos al líder de una cocina, pero en realidad es un conocedor y un inventor. […]
Articles by Diana Dueñas
Condimentos, la medida exacta entre sabor y olor para tus platos
Los condimentos son un elemento usual en todas las cocinas del mundo, desde la más refinada hasta la más simple, la variedad es casi incalculable pero la buena combinación dependerá del cocinero. […]
Vinagreta, el toque que da matices de sabor a los platos
La mezcla simple de un medio ácido con un medio graso es la base de toda vinagreta, pero la combinación y complemento entre los elementos que la integran es lo que marcará la diferencia. […]
Fondos, el mágico secreto de las salsas 5 estrellas
Los fondos son parte de los conocimientos básicos que todo cocinero debe tener, saber como extraer los sabores y crear un concentrado sustancioso que impacte en el paladar es cuestión de los más hábiles. […]
Brigadeiro, el delicioso dulce insignia de Brasil
El Brigadeiro es uno de los dulces típicos más reconocidos de Brasil. Este delicioso bocado, usualmente está compuesto por leche condensada, chocolate y mantequilla ¡Una mezcla infalible para el paladar! […]
Cuchillos, la verdadera alma de un chef profesional
Los cuchillos son una extensión del chef, es la herramienta que ayuda a perfeccionar la presentación de los alimentos. […]
Cebolla, el picor especial en tus comidas
Este es uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas del mundo, su sabor puede variar de picante a dulce dependiendo de la especie y del corte que se le aplique. […]
Azafrán, el oro rojo de las especias
Es una de las especias más costosas del mundo, con un mantenimiento y cultivo de extremo cuidado la hacen ser un ingrediente que aporta un toque refinado a tus comidas. […]
Pasta, delicia italiana ¿Sabes cuál es su punto perfecto?
Es bien sabido que la pasta tiene un punto ideal de cocción donde aún mantiene su forma pero absorbe bien los sabores de la salsa. El asunto es ¿Cómo lograr una pasta perfecta? […]
Básicos de la Cocina: Tipos de Cortes esenciales
Cuando se comienza a estudiar cocina, una de las primeras cosas que se deben aprender son los tipos de cortes que existen, esto nos ayudará a obtener un mejor resultado. […]